Upwelling é o termo inglês que designa as correntes marítimas ascendentes, muito ricas em detritos minerais que favorecem a existência de plâncton, o qual, por sua vez, leva à abundância de determinadas espécies que dele se alimentam como é o caso das sardinhas.
A origem deste fenómeno está no desvio das águas superficiais pela acção do vento, originando a ressurgência de águas oceânicas profundas e mais frias.
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